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肉蛋价格还会涨吗？

肉蛋价格还会涨吗？

5月23日早上，像往常一样，家住伪蒿柳合肥西园新村的李大爷到楼下路口的包子店买早点。不同的是，每个猪肉包子由原来的0.45元涨到了0.5元。“猪肉价格涨那么厉害，我就知道这肉包子早晚也要涨价。”李大爷跟身边的老伴说。“鸡蛋也在涨价，一斤涨了一块钱。”老伴则这样告诉他。

“回锅肉”难赚钱了？

“五一”长假后，人们惊奇地发现，往年春节后逐渐下跌的猪肉、鸡蛋价格，今年却逐日走高。5月22日全省猪肉价格为16到18元/公斤，与去年同比增多43.65.同期相比上涨40%，与上月相比上涨15%~20%。

“这些洋鸡蛋批发价7元/公斤，比上星期涨了20%。”5月23日，合肥周谷堆市场南方鸡场经营部老板叶道新告诉。而去年同期，洋鸡蛋的价格在5元至5.2元/公斤。

合肥物价部门监测显示，5月21日，市场猪肋条肉、猪后座肉、猪全精肉市场平均零售价格每500克分别为7.75元、9.00元和10.50元，较5月15日分别上涨4.17%、10.29%、11.70%。

前两种属于无损检测

对涨价反应同样敏感的还有餐饮业。“一盘回锅肉就卖十块钱，猪肉涨这么厉害，哪里还能赚到钱？”安大北门一家四川餐馆的老板告诉。而益民街道的多家烧烤店都表示，肉价再涨他们也要考虑涨价了。

大型餐饮集团也不例外。蜀王集团采购部的有关负责人说，因为肉、蛋涨价，经营成本上涨了近20%。

猪都跑哪去了？

供求关系从来都是影响价格的主要因素。春节过后，这两类消费品的上市量急剧减少，推动价格快速攀升。

“往年合肥鸡蛋多来自陕西、河南，但去年冬天的禽流感导致该地区产蛋量减少，今年主要从山东、江苏进货。”叶道新介绍，这些地区也是上海等地的主要货源，各家都在抢鸡蛋。

“猪肉供应减少，首先是因为生猪饲养量减少。”省农委副主任周世其分析说，近年来农民大量外出务工，加上生猪饲养比较效益下降，农村分散饲毛桿蕨属养减少。与此同时，受资金、市场等多种因素影响，规模饲养增速较慢，造成饲养总量下降。

其次，饲料涨价也拉动着生猪价格上涨。除此之外，防疫成本增加，也致使生猪价格不断上升。据了解，当前生猪价格已达到11.5元每公斤，比去年同期上涨80%。。

“此次猪肉涨价，也是生猪价格周期的反映。”省农委畜牧局副局长潘鑫说，我国生猪市场价格运行周期一般为3年，目前全国生猪价格正进入新一轮的回升期。

也有业内人士认为，城市和农村信息不对称，包括物价、统计、农业、畜牧等诸多部门缺乏有效信息沟通，市场供求信号无法有效传递，农民无法根据需求变化调整生产，也是造成肉价上涨的重要原因。

抑价，政府在行动

肉、蛋价什么时候能降下来？“现在市场正处在一个青黄不接的时间段，近期肉价可能还要在高位运行一段时间。”周世其分析。

但调查也显示，受市场价格拉动影响，目前生猪补栏开始增加，主产区仔猪销售看好。周世其表示，如果近期没有大的动物疫情发生，预计八九月份生猪市场供应偏紧的状况会逐渐缓解，肉价可能就会逐渐走低。专家认为，从鲜黄连属平抑价格的角度看，我们必须多措并举、五指并用。

据了解，为保证生猪生产的稳定和产销衔接，各级农牧部门正加大对除此之外养殖户的生产指导和技术服务，帮助饲养户加强饲养管理，搞好疫病防控，确保生猪养殖生产稳定健康发展。省农委正在协调有关部门，制定支持生猪发展的优惠政策，加大对生猪生产的支持力度水茅属，促进生猪生产的发展。

但是，也有专家提醒要正确理解、分析和运用市场供求信号。“眼下肉价上涨，其实只是对去年以来肉价偏低的一种补偿。”潘鑫强调，有关部门一定要引导农户。

还有些专家建议更好地发挥价格调节基金制度，在市场价格产生异常波动时，利用价调基金平抑市场价格。同时，政府部门要加大生猪规模养殖的扶持力度，在土地、电力、资金、技术、环境等方面为企业提供服务，让养殖业有一个良性发展空间。